Lasagne mit Spinat und Bryndza
Ungewöhnliche Lasagne, sowohl in der Form als auch in der Füllung - mit Spinat und Käse mit Bechamelsauce
Zutaten
| gefrorener Spinat - 400 g |
| gesalzener Schafskäse 400 g |
| Petersilie 10 g |
| BÉCHAMEL-SOSSE: |
| Sahne (30%) 200 g |
| Milch 0,5 Liter |
| Butter 40 g |
| Mehl 2 Eßl. |
| Muskatnuss nach Geschmack |
| Salz nach Geschmack |
| weißer Pfeffer nach Geschmack |
| LASAGNE-TEIG: |
| Weizenmehl 300 g |
| Eigelb 200 g |
| Pflanzenöl 20 g |
| Salz 1 Tl. |
Anweisungen
Schritt 1
Den Teig zubereiten. Das Salz zum gesiebten Mehl geben und mischen. Die Eigelbe unterrühren, das Öl hinzufügen und zu einem festen Teig kneten. Dann in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 2
Die Soße zubereiten. Das Mehl in der Butter goldgelb rösten. Die Milch in einem dünnen Strahl dazugeben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Pfeffer, Muskatnuss und Salz hinzufügen, umrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Dann die Sahne zugeben, aufkochen und von der Herdplatte nehmen.
Schritt 3
Die Füllung vorbereiten. 300 g Bryndza mit einer Gabel zerdrücken und mit dem ausgedrückten Spinat vermischen.
Schritt 4
Den Teig dünn ausrollen, die Füllung gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen und zu einer Rolle aufrollen. Dann die Rolle in Scheiben schneiden, in die Form legen, mit gehackter Petersilie und dem restlichen Bryndza bestreuen. Die Sauce über die Lasagne gießen und mit Folie abdecken.
Schritt 5
Bei 180 Grad 1 Stunde und 20 Minuten backen. Dann die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen. Lassen Sie die Lasagne vor dem Servieren etwas abkühlen.
