Лазанья со шпинатом и брынзой
Необычная лазанья как по форме, так и по наполнению - со шпинатом и брынзой под соусом бешамель
Ингредиенты
| замороженный шпинат 400 г |
| соленая овечья брынза 400 г |
| петрушка 10 г |
| СОУС БЕШАМЕЛЬ: |
| сливки (30%) 200 г |
| молоко 0,5 л |
| сливочное масло 40 г |
| мука 2 ст. л. |
| мускатный орех по вкусу |
| соль по вкусу |
| белый перец по вкусу |
| ТЕСТО ДЛЯ ЛАЗАНЬИ: |
| пшеничная мука 300 г |
| желтки 200 г |
| растительное масло 20 г |
| соль 1 ч. л. |
Приготовление
Шаг 1
Приготовьте тесто. В просеянную муку добавьте соль и перемешайте. Введите желтки, добавьте масло и замесите тугое тесто. Потом заверните его в пленку и оставьте в холодильнике на 1 час.
Шаг 2
Приготовьте соус. Обжарьте муку на сливочном масле до золотистости. Тонкой струйкой введите молоко и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Добавьте перец, мускатный орех, соль, перемешайте и варите на средней температуре до загустения. Затем введите сливки, доведите до кипения и снимите с плиты.
Шаг 3
Приготовьте начинку. 300 граммов брынзы разомните вилкой и смешайте с отжатым от лишней влаги шпинатом.
Шаг 4
Тонко раскатайте тесто, равномерно распределите по его поверхности начинку и сверните в рулет. Затем порежьте рулет на кусочки, переложите их в форму, посыпьте измельченной петрушкой и оставшейся брынзой. Залейте лазанью соусом и накройте фольгой.
Шаг 5
Выпекайте при температуре 180 градусов 1 час 20 минут. Затем снимите фольгу и выпекайте еще 15 минут. Перед подачей к столу, дайте лазанье немного остыть.
