Мясная лазанья с колбасками
Лазанья с мясной начинкой, томатами и колбасками
Ингредиенты
| твердый сыр 450 г |
| сыро-вяленые колбаски 300 г |
| говяжий фарш 300 г |
| консервированные помидоры 400 г |
| чеснок 2 зубчика |
| лук 1 шт |
| растительное масло 30 г |
| орегано 1 ст. л. |
| соль по вкусу |
| черный перец по вкусу |
| сахар по вкусу |
| СОУС БЕШАМЕЛЬ: |
| сливки 100 г |
| молоко 0,5 л |
| сливочное масло 60 г |
| белое сухое вино 50 г |
| мякиш белого хлеба 50 г |
| тимьян по вкусу |
| мускатный орех по вкусу |
| соль по вкусу |
| белый перец по вкусу |
| ТЕСТО ДЛЯ ЛАЗАНЬИ: |
| пшеничная мука 300 г |
| желтки 200 г |
| растительное масло 20 г |
| соль 1 ч.л. |
Приготовление
Шаг 1
Приготовьте тесто. В просеянную муку добавьте соль и перемешайте. Введите желтки, добавьте масло и замесите тугое тесто. Потом заверните его в пленку и оставьте в холодильнике на час.
Шаг 2
Приготовьте начинку. Измельчите и поочередно обжарьте на растительном масле чеснок, лук, нарезанные колечками колбаски и фарш. Помидоры очистите от кожуры, разомните вилкой и добавьте в начинку. Всыпьте орегано, сахар, хорошо все перемешайте и томите под крышкой 15 минут. Затем посолите, поперчите и перемешайте.
Шаг 3
Приготовьте соус. Выпарьте вино до 10-ти граммов. Влейте молоко, сливки, добавьте хлебный мякиш, соль, перец, мускатный орех и тимьян. Помешивая, доведите соус до кипения, затем и перебейте блендером. Добавьте сливочное масло и перемешайте.
Шаг 4
Тонко раскатайте тесто и разрежьте на 4 части. Дно формы смажьте соусом, выложите на него лист теста, затем треть начинки, треть соуса и треть натертого сыра. В такой же последовательности соберите еще два слоя лазаньи, оставив немного соуса и начинки для декора последнего слоя теста.
Шаг 5
Выпекайте лазанью при температуре 170 градусов 40 минут. Подавайте к столу горячей.
