М'ясна лазанья з ковбасками
Лазанья з м'ясною начинкою, томатами та ковбасками
Інгредієнти
| твердий сир 450 г |
| сиро-в'ялені ковбаски 300 г |
| яловичий фарш 300 г |
| консервовані помідори 400 г |
| часник 2 зубчики |
| цибуля 1 шт |
| рослинна олія 30 г |
| орегано 1 ст. л. |
| сіль за смаком |
| чорний перець за смаком |
| цукор за смаком |
| СОУС БЕШАМЕЛЬ: |
| вершки 100 г |
| молоко 0,5 л |
| вершкове масло 60 г |
| біле сухе вино 50 г |
| м'якуш білого хліба 50 г |
| чебрець за смаком |
| мускатний горіх за смаком |
| сіль за смаком |
| білий перець за смаком |
| ТІСТО ДЛЯ ЛАЗАНЬЇ: |
| пшеничне борошно 300 г |
| жовтки 200 г |
| рослинна олія 20 г |
| сіль 1 ч.л. |
Приготування
Крок 1
Приготуйте тісто. У просіяне борошно додайте сіль і перемішайте. Введіть жовтки, додайте олію і замісіть туге тісто. Потім загорніть його в плівку і залиште в холодильнику на годину.
Крок 2
Приготуйте начинку. Подрібніть і по черзі обсмажте на олії часник, цибулю, нарізані кільцями ковбаски та фарш. Помідори очистіть від шкірки, розімніть виделкою і додайте в начинку. Всипте орегано, цукор, добре все перемішайте і томіть під кришкою 15 хвилин. Потім посоліть, поперчіть і перемішайте.
Крок 3
Приготуйте соус. Випарте вино до 10-ти грамів. Влийте молоко, вершки, додайте хлібний м'якуш, сіль, перець, мускатний горіх і чебрець. Помішуючи, доведіть соус до кипіння, потім і перебийте блендером. Додайте вершкове масло і перемішайте.
Крок 4
Тонко розкачайте тісто і розріжте на 4 частини. Дно форми змастіть соусом, викладіть на нього лист тіста, потім третину начинки, третину соусу і третину натертого сиру. У такій самій послідовності зберіть ще два шари лазаньї, залишивши трохи соусу і начинки для декору останнього шару тіста.
Крок 5
Випікайте лазанью за температури 170 градусів 40 хвилин. Подавайте до столу гарячою.
