Свиная вырезка


Порций: 2
Время приготовления: 2 ч 40 мин

Запеченная свиная вырезка, маринованная в вине с вяленой сливой и оливками

Посмотреть инструкции

Ингредиенты


свиная вырезка 1 кг
белое сухое вино 240 мл
вяленые сливы 120 г
зеленые оливки (без косточек) 120 г
чеснок 6 зубчиков
красный винный уксус 60 мл
оливковое масло 60 мл
сливочное масло 70 г
сахар 70 г
петрушка 20 г
лавровый лист 5 шт
соль по вкусу
черный перец по вкусу
орегано по вкусу

Приготовление


Шаг 1

Для маринада смешайте вино, сахар, уксус, соль, черный перец, оливки, сливы, оливковое масло, выдавленный чеснок, орегано и лавровый лист. Положите вырезку в маринад, накройте пленкой и оставьте на 2 часа.

Шаг 2

Затем промокните бумажным полотенцем и обжарьте со всех сторон до румяности на половине сливочного масла. После добавьте оставшееся сливочное масло.

Шаг 3

Из маринада выньте лавровый лист, залейте вырезку и запекайте при температуре 165 градусов 18-20 минут, поливая вырезку маринадом 2-3 раза.

Шаг 4

Затем дайте мясу отдохнуть, а маринад упарьте до консистенции соуса. Добавьте измельченную петрушку, перемешайте.

Шаг 5

Нарежьте вырезку ломтиками, подавайте с соусом. Приятного аппетита.

Посмотреть инструкции