Krok 1

W marynacie wymieszać wino, cukier, ocet, sól, czarny pieprz, oliwki, śliwki, oliwę z oliwek, mielony czosnek, oregano i liść laurowy. Włożyć polędwicę do marynaty, przykryć folią spożywczą i odstawić na 2 godziny.

Krok 2

Następnie osuszyć ręcznikiem papierowym i smażyć ze wszystkich stron do zrumienienia na połowie masła. Następnie dodać pozostałe masło.

Krok 3

Wyjąć liść laurowy z marynaty, polać polędwicę i piec w temperaturze 165 stopni przez 18-20 minut, polewając polędwicę marynatą 2-3 razy.

Krok 4

Następnie pozwolić mięsu odpocząć i odparować marynatę do konsystencji sosu. Dodać posiekaną natkę pietruszki i wymieszać.

Krok 5

Pokroić polędwicę w plastry i podawać z sosem. Smacznego.