Жаренная куриная грудка с соусом релиш из кабачков
куриные грудки (по 250 г) 2 шт |
куриный бульон 150 мл |
белое сухое вино 80 мл |
оливковое масло 20 мл |
соль по вкусу |
черный перец по вкусу |
СОУС РЕЛИШ: |
кабачки 250 г |
репчатый лук 120 г |
сладкий перец 150 г |
зеленый перец чили 1 шт |
яблочный уксус 300 мл |
сахар 200 г |
кукурузный крахмал 1/2 ч. л. |
зерна горчицы 2 ч. л. |
куркума 1/2 ч. л. |
мускатный орех 1/3 ч. л. |
соль по вкусу |
Шаг 1
Приготовьте соус. Нарежьте овощи мелким кубиком. Приправьте солью и отставьте на 10 минут.
Шаг 2
Соедините в сотейнике оставшиеся ингредиенты и доведите до кипения.
Шаг 3
Процедите нарезанные овощи от лишней влаги, положите в кипящую смесь и томите 30 минут. Затем дайте соусу остыть.
Шаг 4
Куриное филе приправьте солью, перцем и обжарьте на масле до румяности. Поочередно влейте и выпарьте бульон и вино, переворачивая филе несколько раз.
Шаг 5
Подавайте с соусом релиш. Приятного аппетита.