Паста Путтанеска
Классический соус для спагетти! С анчоусами, чили, маслинами и томатами. Название соуса тоже имеет интересное происхождение. По одной из версий, назвали его так потому, что своим цветом ингредиенты напоминали наряды итальянок, работающих на улицах. Вот такая вот Путтанеска!
Ингредиенты
| 200 г спагетти |
| 30 г филе анчоусов |
| 1/2 перца чили |
| 1 банка томатов в собственном соку |
| 6-7 помидоров черри |
| 1 ст. ложка каперсов |
| 2 зубчика чеснока |
| Маслины |
| Оливковое масло |
| Петрушка |
Приготовление
Шаг 1
Отварите спагетти до готовности.
Шаг 2
На оливковом масле обжарьте мелко нарезанныйе чеснок, перец чили и маслины.
Шаг 3
Добавьте анчоусы и готовьте 1-2 минуты.
Шаг 4
Выложите на сковороду томаты с соком и каперсы.
Шаг 5
Добавьте в соус еще несколько маслин целиком и тушите под закрытой крышкой в течение 10-15 минут.
Шаг 6
Когда соус протушится, добавьте помидоры черри. Прогрейте их в соусе в течение нескольких минут.
Шаг 7
Выложите в соус готовые спагетти и перемешайте.
Шаг 8
Перед подачей добавьте в пасту листочки петрушки.
