Салат из чечевицы с тыквой, свеклой и фундуком

Name: Салат из чечевицы с тыквой, свеклой и фундуком
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: европейская кухня
Ingredients: зеленая чечевица — 120 г; очищенная тыква — 250 г; очищенная свекла — 250 г; красный лук — 40 г; руккола — 40 г; жареный фундук — 60 г; листья шпината — 50 г; мята — 10 листиков; оливковое масло — 30 мл; соль, черный перец — по вкусу; ЗАПРАВКА:; яблочный уксус — 3 ст. л.; оливковое масло — 4 ст. л.; мёд — 2 ст. л.; горчица — 1 ч. л.; чеснок — 1 зубчик; соль — по вкусу

Автор: ГВ

Порций: 2

Время приготовления: 40 мин

Мега витаминный энергетический салат из чечевицы с тыквой, свеклой и фундуком

европейская кухня салат чечевица тыква свекла фундук

Оценок: 3 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Ингредиенты

зеленая чечевица 120 г

очищенная тыква 250 г

очищенная свекла 250 г

красный лук 40 г

руккола 40 г

жареный фундук 60 г

листья шпината 50 г

мята 10 листиков

оливковое масло 30 мл

соль, черный перец по вкусу

ЗАПРАВКА:

яблочный уксус 3 ст. л.

оливковое масло 4 ст. л.

мёд 2 ст. л.

горчица 1 ч. л.

чеснок 1 зубчик

соль по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Тыкву и свеклу нарежьте кубиком, приправьте маслом, солью и перцем, выложите на противень с пергаментом и запекайте при температуре 175 градусов 20 минут. Затем дайте остыть.

Шаг 2

Замочите чечевицу на 2 часа, промойте под проточной водой, залейте кипятком, посолите и варите под крышкой при средней температуре 15 минут. После дайте остыть.

Шаг 3

Измельчите фундук, лук и мяту, соедините с чечевицей и овощами. В миску выдавите чеснок, добавьте яблочный уксус, оливковое масло, мед, горчицу и соль. Заправьте салат и подавайте на подушке из зелени. Приятного аппетита.