Чашушули из говядины
Ароматное грузинское Чашушули (Остри) из говядины, тушёное в томатах, острота которого сравнима только с темпераментом грузинского народа.
Ингредиенты
| мякоть говядины 0,5 кг |
| репчатый лук 300 г |
| сладкий перец 150 г |
| чеснок 3 зубчика |
| томаты пелати 400 г |
| неострая аджика 2 ст. л. |
| красный лук 50 г |
| кинза 20 г |
| петрушка 20 г |
| растительное масло 30 мл |
| ПО ВКУСУ: |
| свежий перец чили |
| соль |
| сахар |
| черный перец |
| хмели-сунели |
| уцхо-сунели (пажитник) |
Приготовление
Шаг 1
Нарежьте говядину кусочками, примерно 4 на 4 сантиметра, а репчатый лук — кольцами. Соедините в миске и добавьте соль. Перемешайте, немного придавливая лук, чтобы он пустил сок, добавьте аджику и оставьте мариноваться на 40 минут. Затем обжарьте до румяности на растительном масле.
Шаг 2
Сладкий перец нарежьте кубиком, примерно 1 на 1 сантиметр, измельчите чили и чеснок, томаты пелати перебейте блендером. Соедините все с мясом. Приправьте солью, сахаром, специями и тушите 1 час.
Шаг 3
Затем измельчите зелень, бОльшую часть положите в блюдо и перемешайте. Оставшуюся - смешайте с нарезанным красным луком и добавьте к чашушули при подаче. Приятного аппетита.
