Rindfleisch Chashushuli
Schmackhaftes georgisches Chashushuli (Ostri) aus in Tomaten geschmortem Rindfleisch, dessen Schärfe nur mit dem Temperament des georgischen Volkes vergleichbar ist.
Zutaten
| Rinderfleisch 0,5 kg |
| Zwiebel 300 g |
| Paprika 150 g |
| Knoblauch 3 Nelken |
| Pelati-Tomaten 400 g |
| nicht-scharfe Adjika 2 Esslöffel |
| rote Zwiebel 50 g |
| Koriander 20 g |
| Petersilie 20 g |
| Pflanzenöl 30 ml |
| ABSCHMECKEN: |
| frische Chilischote |
| Salz |
| Zucker |
| schwarzer Pfeffer |
| Hopfen |
| uchosuneli |
Anweisungen
Schritt 1
Das Rindfleisch in etwa 4 mal 4 Zentimeter große Stücke und die Zwiebeln in Ringe schneiden. In einer Schüssel vermengen und mit Salz würzen. Umrühren, die Zwiebeln ein wenig andrücken, damit sie ihren Saft abgeben, die Ajika hinzufügen und 40 Minuten marinieren lassen. Dann in Pflanzenöl anbraten, bis sie gebräunt sind.
Schritt 2
Die Paprikaschote in 1 x 1 cm große Würfel schneiden, die Chilischote und den Knoblauch hacken und die Tomaten mit einem Mixer pürieren. Alles mit dem Fleisch mischen. Mit Salz, Zucker und Gewürzen abschmecken und 1 Stunde lang köcheln lassen.
Schritt 3
Dann die Kräuter hacken, den größten Teil davon in die Schüssel geben und mischen. Den Rest mit den gehackten roten Zwiebeln mischen und beim Servieren zu den Chashushuli geben. Genießen.
