Чашушушулі з яловичини
Ароматне грузинське Чашушулі (Острі) з яловичини, тушковане в томатах, гостроту якого можна порівняти тільки з темпераментом грузинського народу.
Інгредієнти
| м'якоть яловичини 0,5 кг |
| ріпчаста цибуля 300 г |
| солодкий перець 150 г |
| часник 3 зубчики |
| томати пелаті 400 г |
| негостра аджика 2 ст. л. |
| червона цибуля 50 г |
| кінза 20 г |
| петрушка 20 г |
| рослинна олія 30 мл |
| ЗА СМАКОМ: |
| свіжий перець чилі |
| сіль |
| цукор |
| чорний перець |
| хмелі-сунелі |
| уцхо-сунелі (пажитник) |
Приготування
Крок 1
Наріжте яловичину шматочками, приблизно 4 на 4 сантиметри, а ріпчасту цибулю — кільцями. З'єднайте в мисці та додайте сіль. Перемішайте, трохи придавлюючи цибулю, щоб вона пустила сік, додайте аджику і залиште маринуватися на 40 хвилин. Потім обсмажте до рум'яності на олії.
Крок 2
Солодкий перець наріжте кубиком, приблизно 1 на 1 сантиметр, подрібніть чилі та часник, томати пелаті перебийте блендером. З'єднайте все з м'ясом. Приправте сіллю, цукром, спеціями і тушкуйте 1 годину.
Крок 3
Потім подрібніть зелень, більшу частину покладіть у страву і перемішайте. Частину, що залишилася, змішайте з нарізаною червоною цибулею і додайте до чашушулі під час подачі. Смачного.
