Wołowina chashushuli
Aromatyczne gruzińskie Chashushuli (Ostri) z wołowiny duszonej w pomidorach, którego ostrość można porównać jedynie z temperamentem Gruzinów.
Składniki
| mięso wołowe 0,5 kg |
| cebula 300 g |
| słodka papryka 150 g |
| czosnek 3 ząbki |
| pomidory pelati 400 g |
| nie ostra adżyka 2 łyżki. |
| czerwona cebula 50 g |
| kolendra 20 g |
| pietruszka 20 g |
| olej roślinny 30 ml |
| DO SMAKU: |
| świeża papryczka chili |
| sól |
| cukier |
| czarny pieprz |
| chmiel |
| uchosuneli |
Przygotowanie
Krok 1
Pokrój wołowinę na kawałki o wymiarach około 4 na 4 centymetry, a cebulę w krążki. Połączyć w misce i doprawić solą. Wymieszać, lekko dociskając cebulę, aby puściła soki, dodać ajika i pozostawić do marynowania na 40 minut. Następnie smażyć do zrumienienia na oleju roślinnym.
Krok 2
Słodką paprykę pokroić w kostkę o wymiarach 1 na 1 cm, posiekać chili i czosnek, a pomidory zmiksować blenderem. Połącz wszystko z mięsem. Dopraw solą, cukrem i przyprawami i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę.
Krok 3
Następnie posiekać zioła, wrzucić większość do naczynia i wymieszać. Resztę wymieszać z posiekaną czerwoną cebulą i dodać do chashushuli podczas serwowania. Smacznego.
