Neujahrshering unter einem Pelzmantel
"In einem neuen Pelzmantel ist es schön, sich vor einem Mann, den man besonders mag, und einer Frau, die man nicht besonders mag, zu zeigen", sagte einmal eine berühmte Frau. Auch Dascha spricht heute über den "Pelzmantel". Genauer gesagt, spricht sie nicht darüber, sondern bereitet ein klassisches Neujahrsgericht zu: "Hering im Pelzmantel". Machen Sie mit!
Zutaten
| Heringsfilet 1 Stück |
| gekochte Rote Bete (klein) 1 |
| gekochte Möhren (dick) 1 St. |
| gekochte Kartoffeln 1 St. |
| rote Zwiebel 1 St. |
| FÜR DIE MAYONNAISE: |
| Eigelb 2 Stück |
| Olivenöl 250 ml |
| Senfpulver 1 Tl. |
| Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack |
Anweisungen
Schritt 1
Das Gemüse kochen, bis es weich ist. Schälen und in Scheiben schneiden. Das Gemüse sollte im Durchmesser fast gleich groß sein, also fleischige Karotten, mittelgroße Kartoffeln und kleine Rote Bete wählen.
Schritt 2
Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Den Hering wiederum in Scheiben schneiden.
Schritt 3
Den Hering auf einen Teller legen und die Gemüsekreise - Kartoffeln, Rote Bete, Zwiebeln und Karotten - auf der Spitze der Pyramide" anordnen. Hausgemachte Mayonnaise über die Pyramide gießen.
Schritt 4
Für die hausgemachte Mayonnaise: Reiben Sie das Eigelb mit Senfpulver und Salz ein. Dann unter ständigem Rühren das Olivenöl in einem dünnen Strahl hinzufügen. Die Mayonnaise sollte recht dickflüssig sein.
