Салат із сочевиці з гарбузом, буряком і фундуком
Автор:
ГР
Порцій: 2
Час приготування: 40 хв
Мега вітамінний енергетичний салат із сочевиці з гарбузом, буряком і фундуком
Інгредієнти
| зелена сочевиця 120 г |
| очищений гарбуз 250 г |
| очищений буряк 250 г |
| червона цибуля 40 г |
| рукола 40 г |
| смажений фундук 60 г |
| листя шпинату 50 г |
| м'ята 10 листочків |
| оливкова олія 30 мл |
| сіль, чорний перець за смаком |
| ЗАПРАВКА: |
| яблучний оцет 3 ст. л. |
| оливкова олія 4 ст. л. |
| мед 2 ст. л. |
| гірчиця 1 ч. л. |
| часник 1 зубчик |
| сіль за смаком |
Приготування
Крок 1
Гарбуз і буряк наріжте кубиком, приправте олією, сіллю і перцем, викладіть на деко з пергаментом і запікайте за температури 175 градусів 20 хвилин. Потім дайте охолонути.
Крок 2
Замочіть сочевицю на 2 години, промийте під проточною водою, залийте окропом, посоліть і варіть під кришкою за середньої температури 15 хвилин. Після дайте охолонути.
Крок 3
Подрібніть фундук, цибулю і м'яту, з'єднайте з сочевицею та овочами. У миску видавіть часник, додайте яблучний оцет, маслинову олію, мед, гірчицю і сіль. Заправте салат і подавайте на подушці із зелені. Смачного.
