Hähnchenbrust mit Zucchini-Relish-Sauce
Autor:
Gemeinsam kochen
Portionen: 2
Kochzeit: 40 Min.
Gebratene Hühnerbrust mit Zucchini-Relish-Sauce
Zutaten
| Hühnerbrüste (je 250 g) 2 Stück |
| Hühnerbrühe - 150 ml |
| trockener Weißwein - 80 ml |
| Olivenöl - 20 ml |
| Salz nach Geschmack |
| schwarzer Pfeffer zum Abschmecken |
| ZUCCHINI-SOSSE: |
| Zucchini 250 g |
| Zwiebeln 120 g |
| Paprika 150 g |
| grüne Chilischote 1 Stück |
| Apfelessig - 300 ml |
| Zucker - 200 g |
| Speisestärke 1/2 Teel. |
| Senfkörner 2 Teel. |
| Kurkuma 1/2 Teel. |
| Muskatnuss 1/3 Teel. |
| Salz nach Geschmack |
Anweisungen
Schritt 1
Die Sauce zubereiten. Das Gemüse fein würfeln. Mit Salz würzen und 10 Minuten beiseite stellen.
Schritt 2
Die restlichen Zutaten in einem Topf vermengen und zum Kochen bringen.
Schritt 3
Das kleingeschnittene Gemüse abseihen, in die kochende Mischung geben und 30 Minuten köcheln lassen. Dann die Soße abkühlen lassen.
Schritt 4
Die Hähnchenfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in Öl anbraten, bis sie gebräunt sind. Abwechselnd mit Brühe und Wein aufgießen und eindampfen lassen, dabei die Filets mehrmals wenden.
Schritt 5
Mit der Relish-Sauce servieren. Genießen.
