Pikanter Karottenkuchen mit Ingwer
Jeder weiß, dass Vorbeugung in der Zeit der Herbstkrankheiten eine notwendige Sache ist! Und Dasha Malakhova ist dafür verantwortlich, dass die Vorbeugung auch lecker ist. Heute macht sie einen pikanten Karottenkuchen.
Zutaten
| Möhren - 300 g |
| Mehl 300 g |
| Pflanzenöl 300 ml |
| Zucker 225 g |
| Honig - 175 g |
| Eier 4 Stück |
| Butter |
| Ingwer 1 Stäbchen |
| Walnüsse (gehackt) |
| Kokosnussraspeln |
| Backtriebmittel 1 Teel. |
| Zimt |
| Nelken (gemahlen oder in einem Mörser zerstoßen) |
| Puderzucker |
Anweisungen
Schritt 1
Die Möhren und den Ingwer schälen und auf einer feinen Reibe reiben.
Schritt 2
Das Pflanzenöl, den Honig und die Eier mischen. Die Karotten und den Ingwer zu der Mischung geben und nochmals gut durchkneten.
Schritt 3
Das Mehl mit dem Zucker, der Kokosnuss, dem Backpulver, den Nüssen und den Gewürzen mischen.
Schritt 4
Die "trockene" und die "nasse" Mischung zusammenfügen und gründlich vermischen.
Schritt 5
Die Form mit Butter einfetten. Den Kuchen 1 Stunde lang bei 160 °C backen.
Schritt 6
Den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
