Gedämpfter Kabeljau mit Spargel und Béchamelsauce
Selbst ein so einfaches und diätetisches Gericht wie Kabeljau mit Spargel kann sehr schmackhaft und festlich sein. Es genügt, ihn mit einer originellen Sauce zu servieren. Aber die stärkste Freundschaft mit weißen Fischgerichten ist die mit Bechamelsauce! Dascha schlägt vor, ihn heute zum Frühstück zuzubereiten!
Zutaten
| Kabeljaufilet - 200 g |
| Spargel 3-4 Stücke |
| Salz |
| BECHAMELSOSSE: |
| Butter 10 g |
| Mehl 10 g |
| Milch - 100-120 ml |
| gemahlener Ingwer |
| Orangenschale |
| Salz |
| Pfeffer |
Anweisungen
Schritt 1
Die Kabeljaufilets mit ein wenig Salz würzen und zusammen mit dem Spargel dämpfen.
Schritt 2
Die Butter in einer Pfanne schmelzen, das Mehl dazugeben und leicht anrösten.
Schritt 3
Mit der Milch aufgießen und unter Rühren mit einem Schneebesen (um Klumpen zu vermeiden) 2-3 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Die Orangenschale in die Sauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Den gekochten Fisch und den Spargel auf einem Teller anrichten und mit der heißen Bechamelsauce übergießen.
