Сибирские брускетты-«хрусты» с тремя видами икры

Name: Сибирские брускетты-«хрусты» с тремя видами икры
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3 шт
Cuisine: европейская кухня
Ingredients: бородинский хлеб — 90 г; топленое сливочное масло — 20 г; мягкий козий сыр — 30 г; икра форели — 20 г; икра палтуса — 20 г; икра щуки — 20 г; лук-резанец (сибулет) — 3 г

Автор: Евгений Кузнецов

Выход: 3 шт

Порций: 1

Время приготовления: 15 мин

Рецепт от шеф-повара ресторана «СибирьСибирь» Евгения Кузнецова

европейская кухня закуски брускетты икра козий сыр

Оценок: 8 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Ингредиенты

бородинский хлеб 90 г

топленое сливочное масло 20 г

мягкий козий сыр 30 г

икра форели 20 г

икра палтуса 20 г

икра щуки 20 г

лук-резанец (сибулет) 3 г

Приготовление

Шаг 1

Хлеб аккуратно нарежьте и обжарьте с двух сторон на топленом сливочном масле.

Шаг 2

Свежий несоленый козий сыр взбейте до пышности и выложите на хлеб из кондитерского пакета или просто намажьте ножом.

Шаг 3

Икру перемешайте (нежно!) с очень мелко нарубленным луком-резанцем и выложите сверху.

Шаг 4

Для украшения можно взять тонкие кружки редиски и сено из жареного лука-порея, но это сложно и не обязательно.

Хлеб можно использовать и пресный белый вроде чиабатты, и заварной ржаной, бородинский. Начинки — самые разные. Готовить хрусты несложно, главное — подобрать икру поинтересней, разную и не слишком соленую.