Сибирские брускетты-«хрусты» с тремя видами икры


Выход: 3 шт

Рецепт от шеф-повара ресторана «СибирьСибирь» Евгения Кузнецова

Ингредиенты


Бородинский хлеб 90 г
Топленое сливочное масло 20 г
Мягкий козий сыр 30 г
Икра форели 20 г
Икра палтуса 20 г
Икра щуки 20 г
Лук-резанец (сибулет) 3 г

Приготовление


Шаг 1

Хлеб аккуратно нарежьте и обжарьте с двух сторон на топленом сливочном масле.

Шаг 2

Свежий несоленый козий сыр взбейте до пышности и выложите на хлеб из кондитерского пакета или просто намажьте ножом.

Шаг 3

Икру перемешайте (нежно!) с очень мелко нарубленным луком-резанцем и выложите сверху.

Шаг 4

Для украшения можно взять тонкие кружки редиски и сено из жареного лука-порея, но это сложно и не обязательно.

Хлеб можно использовать и пресный белый вроде чиабатты, и заварной ржаной, бородинский. Начинки — самые разные. Готовить хрусты несложно, главное — подобрать икру поинтересней, разную и не слишком соленую.


Оливье с двумя видами мяса

Оливье с двумя видами мяса

Савелий Либкин

👁 294
Стейк су-вид с икрой из кетчупа

Стейк су-вид с икрой из кетчупа

Готовим Вместе

👁 212
Кабачковая икра

Кабачковая икра

Даша Малахова

👁 25