Sibirische Bruschetta-"Krusten" mit drei Arten von Kaviar
Rezept von Evgeny Kuznetsov, Chefkoch des Restaurants SibirSibir
Zutaten
| Borodino-Brot - 90 g |
| geschmolzene Butter 20 g |
| weicher Ziegenkäse 30 g |
| Forellenrogen 20 g |
| Heilbuttkaviar 20 g |
| Hechtrogen 20 g |
| Schnittlauch 3 g |
Anweisungen
Schritt 1
Das Brot vorsichtig in Scheiben schneiden und von beiden Seiten in geschmolzener Butter braten.
Schritt 2
Den ungesalzenen Ziegenfrischkäse schaumig schlagen und aus dem Spritzbeutel auf das Brot streichen oder einfach mit einem Messer verteilen.
Schritt 3
Den Kaviar (vorsichtig!) mit sehr fein gehacktem Schnittlauch mischen und darauf verteilen.
Schritt 4
Sie könnten dünne Radieschenkreise und Heu von geröstetem Lauch zur Dekoration verwenden, aber das ist schwierig und nicht notwendig.
Sie können ungesäuertes Weißbrot wie Ciabatta oder pudriges Roggenbrot oder Borodinsky-Brot verwenden. Die Füllungen sind vielfältig. Es ist nicht schwer, Krusten zu machen, die Hauptsache ist, einen interessanten Kaviar zu wählen, anders und nicht zu salzig.
