Лемковский молочный суп с морковью


Порций: 4
Время приготовления: 40 мин

Этот рецепт нашла в одном из сел Львовщины, опробовала и сохранила для потомков исследовательница лемковской кухни Тэрэза Кищак. Впрочем, информация о том, что такой суп готовили по всей Лемковщине, есть во многих источниках. Мы, кроме основного варианта, пробовали также вариант с добавлением кусочка сельдерея и щепотки корицы - вкус практически не меняется, зато суп становится намного ароматнее.

Ингредиенты


Морковь 4 шт
Молоко 4 стакана
Масло 1 ст. л.
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Корица по желанию

Приготовление


Шаг 1

Почистить и помыть морковь, нарезать мелкими кубиками, залить стаканом горячего молока, добавить ложку масла, по вкусу сахар и соль. Тушить до готовности.

Шаг 2

Муку слегка поджарить, разбавить холодным молоком и вылить к моркови. Вместо муки можно добавить ложку манки.

Шаг 3

Долить еще 3 стакана горячего молока и проварить.


Зимний суп Минестроне

Зимний суп Минестроне

Марко Черветти