Лемковский молочный суп с морковью
Автор:
Галицкая кухня
Порций: 4
Время приготовления: 40 мин
Этот рецепт нашла в одном из сел Львовщины, опробовала и сохранила для потомков исследовательница лемковской кухни Тэрэза Кищак. Впрочем, информация о том, что такой суп готовили по всей Лемковщине, есть во многих источниках. Мы, кроме основного варианта, пробовали также вариант с добавлением кусочка сельдерея и щепотки корицы - вкус практически не меняется, зато суп становится намного ароматнее.
Ингредиенты
| морковь 4 шт |
| молоко 4 стакана |
| масло 1 ст. л. |
| соль по вкусу |
| сахар по вкусу |
| корица по желанию |
Приготовление
Шаг 1
Почистить и помыть морковь, нарезать мелкими кубиками, залить стаканом горячего молока, добавить ложку масла, по вкусу сахар и соль. Тушить до готовности.
Шаг 2
Муку слегка поджарить, разбавить холодным молоком и вылить к моркови. Вместо муки можно добавить ложку манки.
Шаг 3
Долить еще 3 стакана горячего молока и проварить.
