Лемківська молочна зупа з морквою
Автор:
Галицька кухня
Порцій: 4
Час приготування: 40 хв
Цей рецепт знайшла в одному з сіл Львівщини, випробувала і зберегла для нащадків дослідниця лемківської кухні Тереза Кищак. Утім, інформація про те, що таку зупку готували по всій Лемківщині, є у багатьох джерелах. Ми, окрім основного варіанту, пробували також варіант із додаванням шматочка селери і дрібки кориці – смак практично не змінюється, зате зупа стає набагато ароматнішою.
Інгредієнти
| морква 4 шт |
| молоко 3-4 склянки |
| масло 1 ст. л. |
| сіль, цукор (можна корицю) |
Приготування
Крок 1
Почистити і помити 4 великі морквини, нарізати дрібними кубиками, залити склянкою гарячого молока, додати ложку масла, до смаку цукор, сіль; тушкувати до готовності.
Крок 2
Борошно злегка підсмажити, розвести холодним молоком і вилити до моркви (замість борошна добре додати ложку манки), долити ще 2-3 склянки гарячого молока і проварити.
