Лемківська молочна зупа з морквою


Порцій: 4
Час приготування: 40 хв

Цей рецепт знайшла в одному з сіл Львівщини, випробувала і зберегла для нащадків дослідниця лемківської кухні Тереза Кищак. Утім, інформація про те, що таку зупку готували по всій Лемківщині, є у багатьох джерелах. Ми, окрім основного варіанту, пробували також варіант із додаванням шматочка селери і дрібки кориці – смак практично не змінюється, зате зупа стає набагато ароматнішою.

Інгредієнти


морква 4 шт
молоко 3-4 склянки
масло 1 ст. л.
сіль, цукор (можна корицю)

Приготування


Крок 1

Почистити і помити 4 великі морквини, нарізати дрібними кубиками, залити склянкою гарячого молока, додати ложку масла, до смаку цукор, сіль; тушкувати до готовності.

Крок 2

Борошно злегка підсмажити, розвести холодним молоком і вилити до моркви (замість борошна добре додати ложку манки), долити ще 2-3 склянки гарячого молока і проварити.


Кукурудзяні панкейки

Кукурудзяні панкейки

Андрій Дромов

30 хв