Карпатский суп с тмином и сметаной
Тмин - довольно популярная приправа во многих уголках Галичины, причем с обеих сторон украинско-польской границы. Впрочем, больше всего его используют в Карпатах. Неудивительно, что именно там придумали простой, но оригинальный суп с тмином, рецепт которого с гор привез галичанин, проживающий в Санкт-Петербурге, один из самых популярных блогеров России Сергей Пожар. Тмин - приправа, которая стимулирует аппетит и способствует пищеварению, поэтому таким супом хорошо начинать ужин, который продолжится куском жирной свинины или баранины.
Ингредиенты
| вода 250 мл |
| сметана 750 мл |
| тмин 1 ст. л. |
| мука 2 ст. л. |
| белый батон (для сухариков) |
| соль |
| перец |
Приготовление
Шаг 1
Батон порезать кубиками и засушить в духовке или на сковороде до золотистого цвета.
Шаг 2
Воду довести до кипения, посолить, добавить тмин и проварить 5 минут.
Шаг 3
Смешать муку со сметаной до состояния однородной массы, можно добавить кислого молока.
Шаг 4
Отвар тмина процедить через сито и добавить к сметане.
Шаг 5
На слабом огне проварить 3 минуты, но не доводить до кипения.
Шаг 6
Когда суп загустеет - разлить по тарелкам, добавить сухарики, перец, украсить зеленью.
