Карпатська кминова зупа
Кмин - доволі популярна приправа в багатьох куточках Галичини, при чому по обидва боки українсько-польського кордону. Утім, найбільше його використовують у Карпатах. Не дивно, що саме там вигадали й просту, але оригінальну кминову зупку, рецепт якої з гір привіз галичанин, змушений мешкати в російському Санкт-Петербургу, один із найбільш популярних блогерів Росії Сергій Пожар. Кмин – приправа, яка стимулює апетит і допомагає травленню, тому такою зупкою добре починати вечерю, яка продовжиться шматом масної свинини чи баранини.
Інгредієнти
| вода 250 мл |
| сметана 750 мл |
| кмин 1 ст. л. |
| борошно 2 ст. л. |
| білий батон (для сухариків) |
| сіль, перець |
Приготування
Крок 1
Батон порізати кубиками і засушити в духовці до рум’яного.
Крок 2
Воду довести до кипіння, посолити, додати кмин і проварити 5 хвилин.
Крок 3
Розвести борошно зі сметаною до стану однорідної маси, можна додати кислого молока.
Крок 4
Кминовий відвар процідити через сито і долити до сметани.
Крок 5
На малій температурі проварити 3 хвилини, але не доводити до кипіння.
Крок 6
Коли суп загусне – розлити по тарілках, додати сухарики, перець, прикрасити зеленню.
