Карпатська кминова зупа


Выход: 1 л
Порцій: 4
Час приготування: 15 хв

Кмин - доволі популярна приправа в багатьох куточках Галичини, при чому по обидва боки українсько-польського кордону. Утім, найбільше його використовують у Карпатах. Не дивно, що саме там вигадали й просту, але оригінальну кминову зупку, рецепт якої з гір привіз галичанин, змушений мешкати в російському Санкт-Петербургу, один із найбільш популярних блогерів Росії Сергій Пожар. Кмин – приправа, яка стимулює апетит і допомагає травленню, тому такою зупкою добре починати вечерю, яка продовжиться шматом масної свинини чи баранини.

Інгредієнти


вода 250 мл
сметана 750 мл
кмин 1 ст. л.
борошно 2 ст. л.
білий батон (для сухариків)
сіль, перець

Приготування


Крок 1

Батон порізати кубиками і засушити в духовці до рум’яного.

Крок 2

Воду довести до кипіння, посолити, додати кмин і проварити 5 хвилин.

Крок 3

Розвести борошно зі сметаною до стану однорідної маси, можна додати кислого молока.

Крок 4

Кминовий відвар процідити через сито і долити до сметани.

Крок 5

На малій температурі проварити 3 хвилини, але не доводити до кипіння.

Крок 6

Коли суп загусне – розлити по тарілках, додати сухарики, перець, прикрасити зеленню.


Шашлык с айраном

Шашлык с айраном

Даша Малахова