Зимний суп Минестроне

Name: Зимний суп Минестроне
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Cuisine: итальянская кухня
Ingredients: сода — 50 г; репа —150 г; редька — 150 г; капуста цветная — 200 г; брокколи — 400 г; капуста белокачанная — 350 г; зеленый горошек — 200 г; фенхель — 200 г; стебель сельдерея — 300 г; корень сельдерея — 300 г; петрушка — 50 г; брюссельская капуста — 150 г; чечевица (разных видов) — 100 г; фасоль (разных видов) — 300 г; тыква — 350 г; картофель — 250 г; топинамбур — 70 г; морковь — 300 г; лук — 100 г; корочка с пармезана —70 г; шкура с хамона — 130 г; соль — по вкусу; перец — по вкусу; оливковое масло — 5 г

Автор: Марко Черветти

Порций: 8

Время приготовления: 2 ч

Минестроне - это легкий суп из сезонных овощей, блюдо итальянской кухни.

итальянская кухня суп овощной суп минестроне

Оценок: 12 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Ингредиенты

сода 50 г

репа 150 г

редька 150 г

капуста цветная 200 г

брокколи 400 г

капуста белокачанная 350 г

зеленый горошек 200 г

фенхель 200 г

стебель сельдерея 300 г

корень сельдерея 300 г

петрушка 50 г

брюссельская капуста 150 г

чечевица (разных видов) 100 г

фасоль (разных видов) 300 г

тыква 350 г

картофель 250 г

топинамбур 70 г

морковь 300 г

лук 100 г

корочка с пармезана 70 г

шкура с хамона 130 г

соль по вкусу

перец по вкусу

оливковое масло 5 г

Приготовление

Шаг 1

В большой посуде с 3-мя литрами холодной водой растворите соду и хорошо промойте овощи и корнеплоды в растворе.

Шаг 2

Подготовьте большую кастрюлю. Все овощи и корнеплоды разрежьте пополам. Чистить ничего не нужно ведь в кожуре все самое вкусное. Лук также не чистите, только срежьте плодоножку и разрежьте пополам. Положите все в кастрюлю.

Шаг 3

Добавьте фасоль, чечевицу, капусту, нарезанную большими кусками, петрушку, горошек. Положите шкурки от пармезана и хамона. Залейте все холодной водой, доведите до кипения, уменьшите огонь и проварите около двух часов.

Шаг 4

Достаньте из воды все ингредиенты, почистите и нарежьте. Верните в кастрюлю. Снова поставьте на плиту, добавьте немного овощного бульона и проварите. Минестроне готов, приятного аппетита!