Суп-пюре из грибов
Порций: 4
Время приготовления: 30 мин
Суп-пюре из сезонных лесных грибов и шампиньонов
Ингредиенты
| микс лесных грибов 400 г |
| шампиньоны 200 г |
| молотые сушеные белые грибы 15 г |
| овощной бульон 700 мл |
| репчатый лук 100 г |
| чеснок 2 зубчика |
| сливочное масло 40 г |
| винный уксус 1 ч. л. |
| растительное масло 20 мл |
| ПО ВКУСУ: |
| соль |
| сахар |
| черный перец |
| тимьян |
| эстрагон |
Приготовление
Шаг 1
Измельченные лесные грибы положите в кипящий бульон, варите 15-20 минут.
Шаг 2
Шампиньоны хаотично нарежьте, обжарьте до румяности на смеси растительного и сливочного масел.
Шаг 3
Добавьте измельченный чеснок и лук, жарьте еще несколько минут.
Шаг 4
После добавьте молотые грибы, уксус, сахар, соль и специи. Жарьте еще минуту.
Шаг 5
Соедините шампиньоны с лесными грибами и варите 10 минут.
Шаг 6
Готовый суп перебейте блендером до однородности. Приятного аппетита.
