Равиолли с семгой и шпинатом


Равиолли с семгой и шпинатом
Автор:

Если сегодня вам захочется чего-то домашнего "приготовлю пельмени", подумаете Вы. Даша, в свою очередь, советует отойти от классики в итальянскую сторону и приготовить пельмени по-итальянски, точнее равиолли!

Ингредиенты


1 филе семги («шайба»)
200 г. муки
3 яйца
20 г. сливочного масла
3 ст. л. шпината (размороженного, перетертого)
3 шт. лука-шалот
несколько веточек укропа
несколько ст. л. сметаны
оливковое масло
белый перец
соль

Приготовление


Шаг 1

Для теста муку высыпьте горкой на рабочий стол, в центре сделайте углубление. В углубление положите 2 яйца, размороженный и отжатый шпинат, щепотку соли. Месите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте тесто полотенцем и оставьте на полчаса в холодильнике.

Шаг 2

Для начинки – положите в комбайн кусочки филе семги, 1 яйцо, лук-шалот, щепотку белого перца и соль. Тщательно перемешайте.

Шаг 3

Тесто разделите на 2 части и раскатайте 2 тонких пласта толщиной 2 мм. Накройте одним пластом теста форму для равиоли, положите рыбный фарш в каждую из ячеек. Накройте форму с фаршем вторым пластом теста и хорошенько прижмите скалкой.

Шаг 4

Вскипятите воду, подсолите и добавьте несколько ст. л. оливкового масла. Положите равиоли в кипящую воду и варите 4–5 минут. Разложите по тарелкам, положите кусочек сливочного масла, добавьте ст. л. сметаны и украсьте зеленью.



Печенье

Печенье

Даша Малахова

👁 3
Быстрая шуба с сельдью

Быстрая шуба с сельдью

Даша Малахова

👁 26
Пряные шампиньоны

Пряные шампиньоны

Даша Малахова

👁 8