Равиоли с семгой и шпинатом


Если сегодня вам захочется чего-то домашнего «приготовлю пельмени», подумаете Вы. Мы, в свою очередь, советуем отойти от классики в итальянскую сторону и приготовить пельмени по-итальянски, точнее равиоли!

Ингредиенты


Филе семги («шайба») 1 шт
Мука 200 г
Яйца 3 шт
Сливочное масло 20 г
Шпинат (размороженный, перетертый) 3 ст. л.
Лук-шалот 3 шт.
Укропа несколько веточек
Сметана несколько ст. л.
Оливковое масло
Белый перец
Соль

Приготовление


Шаг 1

Для теста муку высыпьте горкой на рабочий стол, в центре сделайте углубление. В углубление положите 2 яйца, размороженный и отжатый шпинат, щепотку соли. Месите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте тесто полотенцем и оставьте на полчаса в холодильнике.

Шаг 2

Для начинки – положите в комбайн кусочки филе семги, 1 яйцо, лук-шалот, щепотку белого перца и соль. Тщательно перемешайте.

Шаг 3

Тесто разделите на 2 части и раскатайте 2 тонких пласта толщиной 2 мм. Накройте одним пластом теста форму для равиоли, положите рыбный фарш в каждую из ячеек. Накройте форму с фаршем вторым пластом теста и хорошенько прижмите скалкой.

Шаг 4

Вскипятите воду, подсолите и добавьте несколько ст. л. оливкового масла. Положите равиоли в кипящую воду и варите 4–5 минут. Разложите по тарелкам, положите кусочек сливочного масла, добавьте несколько ст. л. сметаны и украсьте зеленью.


Лазанья со шпинатом и брынзой

Лазанья со шпинатом и брынзой

Готовим Вместе

1 ч 30 мин 👁 69
Хлебные роллы с семгой

Хлебные роллы с семгой

Готовим Вместе

10 мин 👁 22
Террин из семги с крем сыром

Террин из семги с крем сыром

Готовим Вместе

2 ч 👁 92
Мясной рулет со шпинатом

Мясной рулет со шпинатом

Даша Малахова

👁 52