Ravioli z łososiem i szpinakiem
Jeśli dziś masz ochotę na coś domowego "zrobię pierogi", pomyślisz. My z kolei radzimy odejść od klasyki na włoską stronę i zrobić pierogi we włoskim stylu, a raczej ravioli!
Składniki
| Filet z łososia ("krążek") 1 szt. |
| Mąka 200 g |
| Jajka 3 szt. |
| Masło 20 g |
| Szpinak (rozmrożony, starty) 3 łyżki. |
| Szalotki 3 szt. |
| Koperek - kilka gałązek |
| Kwaśna śmietana - kilka łyżek. |
| Oliwa z oliwek |
| Biały pieprz |
| Sól |
Przygotowanie
Krok 1
Aby przygotować ciasto, rozsyp mąkę na powierzchni roboczej i zrób wgłębienie na środku. W zagłębieniu umieścić 2 jajka, rozmrożony i wyciśnięty szpinak oraz szczyptę soli. Wyrabiać ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj ciasto ręcznikiem i odstaw do lodówki na pół godziny.
Krok 2
Nadzienie - do robota kuchennego włożyć kawałki fileta z łososia, 1 jajko, szalotkę, szczyptę białego pieprzu i soli. Dokładnie wymieszać.
Krok 3
Podzielić ciasto na 2 części i rozwałkować 2 cienkie płaty o grubości 2 mm. Przykryj formę do ravioli jednym arkuszem ciasta i umieść mieloną rybę w każdej z komórek. Przykryć formę z mieloną rybą drugim arkuszem ciasta i mocno docisnąć wałkiem do ciasta.
Krok 4
Zagotować wodę, posolić i dodać kilka łyżek oliwy z oliwek. Włożyć ravioli do wrzącej wody i gotować przez 4-5 minut. Ułożyć na talerzach, położyć kawałek masła, dodać kilka łyżek kwaśnej śmietany i udekorować ziołami.
