Болгарський холодний суп Таратор
У Болгарії теж є своя окрошка, тільки називається вона Таратор і готується по-своєму, по-болгарськи: з огірка, горіхів і кропу. Тож сміливо готуйте і додавайте до списку літніх холодних супів ще один рецепт!
Інгредієнти
| огірки 3-4 шт |
| часник 1 зубчик |
| волоські горіхи жменя |
| кріп |
| сметана 150 мл |
| вода |
| перепелині яйця (відварені) 2 шт |
| чіпси з чорного хліба |
| сіль |
| чорний перець |
Приготування
Крок 1
Огірки натріть на тертці. Посоліть і залиште на 10 хвилин.
Крок 2
Зубчик часнику розріжте навпіл, розчавіть лезом ножа і розітріть у ступці разом із волоськими горіхами.
Крок 3
Відіжміть м'якоть огірка і перекладіть у каструлю. Додайте заправку з часнику та горіхів, сметану і залийте холодною водою. Ретельно перемішайте, щоб сметана повністю розчинилася.
Крок 4
Додайте дрібно нарізаний кріп, розлийте по тарілках і приправте за смаком сіллю та перцем.
Крок 5
Перепелине яйце розріжте навпіл і викладіть зверху. Подавайте з чіпсами з чорного хліба.
Крок 6
Для того, щоб приготувати такі чіпси, чорний хліб злегка заморозьте в морозилці та наріжте тонкими пластинками. Підсушіть у духовці, щоб чіпси трохи згорнулися.
