Bułgarska zupa na zimno Tarator
Bułgaria również ma swoją okroshkę, tyle że nazywa się Tarator i jest przygotowywana na swój własny bułgarski sposób: z ogórka, orzechów i kopru. Zachęcamy więc do jej przygotowania i dodania kolejnego przepisu do listy letnich zimnych zup!
Składniki
| ogórki 3-4 szt. |
| czosnek - 1 ząbek |
| orzechy włoskie - garść |
| koperek |
| kwaśna śmietana 150 ml |
| woda |
| jajka przepiórcze (gotowane) 2 szt. |
| chrupki czarny chleb |
| sól |
| czarny pieprz |
Przygotowanie
Krok 1
Ogórki zetrzeć na tarce. Doprawić solą i odstawić na 10 minut.
Krok 2
Przekroić ząbek czosnku na pół, zmiażdżyć ostrzem noża i utrzeć w moździerzu razem z orzechami włoskimi.
Krok 3
Wycisnąć miąższ z ogórków i przełożyć do rondla. Dodać sos czosnkowo-orzechowy, śmietanę i zalać zimną wodą. Dokładnie wymieszać, aby śmietana całkowicie się rozpuściła.
Krok 4
Dodać drobno posiekany koperek, rozlać do talerzy i doprawić do smaku solą i pieprzem.
Krok 5
Jajko przepiórcze przekroić na pół i ułożyć na wierzchu. Podawać z chipsami z czarnego chleba.
Krok 6
Aby przygotować te chipsy, lekko zamroź czarny chleb w zamrażarce i pokrój w cienkie plasterki. Wysuszyć w piekarniku, aby chipsy nieco się zwinęły.
