bulgarische kalte Suppe Tarator
Bulgarien hat auch seine eigene Okroschka, nur heißt sie Tarator und wird auf seine eigene bulgarische Art zubereitet: aus Gurken, Nüssen und Dill. Bereiten Sie sie also ruhig zu und fügen Sie Ihrer Liste kalter Sommersuppen ein weiteres Rezept hinzu!
Zutaten
| Salatgurken - 3-4 Stück |
| Knoblauch - 1 Zehe |
| Walnüsse - eine Handvoll |
| Dill |
| saure Sahne - 150 ml |
| Wasser |
| Wachteleier (gekocht) 2 Stück |
| Schwarzbrotchips |
| Salz |
| schwarzer Pfeffer |
Anweisungen
Schritt 1
Die Gurken raspeln. Mit Salz würzen und 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2
Die Knoblauchzehe halbieren, mit einer Messerklinge zerdrücken und zusammen mit den Walnüssen in einem Mörser zermahlen.
Schritt 3
Das Gurkenfruchtfleisch auspressen und in einen Topf geben. Das Knoblauch-Walnuss-Dressing und die saure Sahne hinzufügen und mit kaltem Wasser auffüllen. Gründlich umrühren, damit sich die saure Sahne vollständig auflöst.
Schritt 4
Fein gehackten Dill dazugeben, in Teller füllen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Das Wachtelei halbieren und darauf legen. Mit Schwarzbrotchips servieren.
Schritt 6
Für diese Chips das Schwarzbrot im Gefrierfach leicht anfrieren und in dünne Scheiben schneiden. Im Backofen trocknen, so dass sich die Chips ein wenig aufrollen.
