Astrachan Okroschka mit Wobla
Die Sommerhitze verlangt nach kühlen, leichten und gleichzeitig nahrhaften Gerichten. Heute werden wir Astrachan (burlatsky) okroshka mit wobla kochen - eines der Rezepte für eine große Vielfalt dieses Gerichts.
Zutaten
| Kartoffeln 5 Stück |
| frische Gurken 5 Stück |
| Eier 5 Stück |
| Pflanzenöl 50 ml |
| grüne Zwiebel 250 g |
| Koriander 150 g |
| Basilikum 150 g |
| Mayonnaise 1 Esslöffel. l. |
| sehr trockener getrockneter Wobla 2 Stück |
| Brotkwas |
Anweisungen
Schritt 1
Die grünen Zwiebeln, den frischen Koriander und das frische Basilikum waschen und fein hacken.
Schritt 2
Alle gehackten Kräuter in einen Topf geben, 1 Teelöffel Salz hinzufügen und gründlich zerreiben. Das Grünzeug sollte Saft abgeben. Ziehen lassen.
Schritt 3
Die Kartoffeln waschen und schälen. Fein würfeln und mit 50 ml Pflanzenöl bei starker Hitze knusprig braten.
Schritt 4
Die heißen Kartoffeln zu dem Grünzeug geben und umrühren. Die Mischung abkühlen lassen.
Schritt 5
Die Hühnereier mit 1 Esslöffel Mayonnaise verrühren. Wie für ein Omelett gut verquirlen.
Schritt 6
Auf jeder Seite 2-3 Minuten braten. Omelett abkühlen lassen. Grob hacken.
Schritt 7
Frische Gurken waschen und fein würfeln.
Schritt 8
Die Gurken und das Omelett in den gemeinsamen Topf geben.
Schritt 9
Die Wobla in Teile zerlegen. Wir brauchen den Rücken und den Rogen. Die Rippchen kommen zum Bier.
Schritt 10
Auf Tellern anrichten, mit kaltem Kwas übergießen und mit saurer Sahne abschmecken.
