Астраханская окрошка с воблой


Астраханская окрошка с воблой

Летняя жара требует прохладительных блюд, лёгких и сытных одновременно. Сегодня мы будем готовить астраханскую (бурлацкую) окрошку с воблой - один из рецептов огромного многообразия этого блюда.

Ингредиенты


Картофель 5 шт
Свежие огурцы 5 шт
Яица 5 шт
Растительное масло 50 мл
Зеленый лук 250 г
Кинза 150 г
Базилик 150 г
Майонез 1 ст. л.
Очень сухая вяленая вобла 2 шт
Хлебный квас

Приготовление


Шаг 1

Помыть и мелко нарезать зелёный лук, свежую кинзу и свежий базилик.

Шаг 2

Высыпать всю порезанную зелень в кастрюлю, добавить 1 ч. л. соли и тщательно перетереть. Зелень должна дать сок. Оставить настояться.

Шаг 3

Помыть и почистить картофель. Мелко нарезать и обжарить с 50 мл растительного масла на сильном огне до образования корочки.

Шаг 4

Добавить горячий картофель к зелени и перемешать. Дать смеси остыть.

Шаг 5

Смешать куриные яйца с 1 ст. л. майонеза. Хорошенько взбить как на омлет.

Шаг 6

Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны. Дать омлету остыть. Крупно нарезать.

Шаг 7

Помыть и мелко нарезать свежие огурцы.

Шаг 8

Огурцы и омлет добавить в общую кастрюлю.

Шаг 9

Расчленить по запчастям воблы. Нам понадобится спинка и икра. Рёбра пойдут под пиво.

Шаг 10

Разложить в тарелки, залить холодным квасом и добавить сметану по вкусу.


Рыбная окрошка

Рыбная окрошка

Даша Малахова

👁 23
Окрошка на сметане

Окрошка на сметане

Даша Малахова

👁 55