Болгарский холодный суп Таратор
В Болгарии тоже есть своя окрошка, только называется она Таратор и готовится по-своему, по-болгарски: из огурца, орехов и укропа. Так что смело готовьте и добавляйте в список летних холодных супов еще один рецепт!
Ингредиенты
| огурцы 3-4 шт |
| чеснок 1 зубчик |
| грецкие орехи горсть |
| укроп |
| сметана 150 мл |
| вода |
| перепелиные яйца (отварные) 2 шт |
| чипсы из чёрного хлеба |
| соль |
| чёрный перец |
Приготовление
Шаг 1
Огурцы натрите на терке. Посолите и оставьте на 10 минут.
Шаг 2
Зубчик чеснока разрежьте пополам, раздавите лезвием ножа и разотрите в ступке вместе с грецкими орехами.
Шаг 3
Отожмите мякоть огурца и переложите в кастрюлю. Добавьте заправку из чеснока и орехов, сметану и залейте холодной водой. Тщательно перемешайте, чтобы сметана полностью растворилась.
Шаг 4
Добавьте мелко нарезанный укроп, разлейте по тарелкам и приправьте по вкусу солью и перцем.
Шаг 5
Перепелиное яйцо разрежьте пополам и выложите сверху. Подавайте с чипсами из чёрного хлеба.
Шаг 6
Для того, чтобы приготовить такие чипсы, чёрный хлеб слегка заморозьте в морозилке и нарежьте тонкими пластинками. Подсушите в духовке, чтобы чипсы немного свернулись.
