Astrachańska okroshka z woblą


Astrachańska okroshka z woblą
Porcji: 5
Czas przygotowania: 30 min

Letnie upały wymagają chłodnych potraw, lekkich i jednocześnie pożywnych. Dziś ugotujemy astrachańską (burlatsky) okroshkę z woblą - jeden z przepisów na ogromną różnorodność tego dania.

Składniki


ziemniaki 5 szt.
świeże ogórki 5 szt.
jajka - 5 szt.
olej roślinny 50 ml
zielona cebula 250 g
kolendra 150 g
bazylia 150 g
majonez 1 łyżka. l.
bardzo sucha suszona wobla - 2 sztuki
kwas chlebowy

Przygotowanie


Krok 1

Umyj i drobno posiekaj zieloną cebulę, świeżą kolendrę i świeżą bazylię.

Krok 2

Umieść wszystkie posiekane zioła w rondelku, dodaj 1 łyżeczkę soli i dokładnie rozetrzyj. Zioła powinny puścić sok. Pozostawić do zaparzenia.

Krok 3

Umyć i obrać ziemniaki. Drobno posiekać i smażyć z 50 ml oleju roślinnego na dużym ogniu, aż będą chrupiące.

Krok 4

Dodaj gorące ziemniaki do zieleniny i wymieszaj. Pozostawić mieszaninę do ostygnięcia.

Krok 5

Wymieszać jajka kurze z 1 łyżką majonezu. Dobrze ubić jak na omlet.

Krok 6

Smażyć przez 2-3 minuty z każdej strony. Pozostawić omlet do ostygnięcia. Grubo posiekać.

Krok 7

Umyć i drobno posiekać świeże ogórki.

Krok 8

Dodać ogórki i omlet do wspólnego rondla.

Krok 9

Podziel na części woblę. Będziemy potrzebować grzbietu i ikry. Żeberka pójdą do piwa.

Krok 10

Układamy na talerzach, zalewamy zimnym kwasem i dodajemy kwaśną śmietanę do smaku.