Astrachańska okroshka z woblą
Letnie upały wymagają chłodnych potraw, lekkich i jednocześnie pożywnych. Dziś ugotujemy astrachańską (burlatsky) okroshkę z woblą - jeden z przepisów na ogromną różnorodność tego dania.
Składniki
| ziemniaki 5 szt. |
| świeże ogórki 5 szt. |
| jajka 5 szt. |
| olej roślinny 50 ml |
| zielona cebula 250 g |
| kolendra 150 g |
| bazylia 150 g |
| majonez 1 łyżka. l. |
| bardzo sucha suszona wobla 2 sztuki |
| kwas chlebowy |
Przygotowanie
Krok 1
Umyj i drobno posiekaj zieloną cebulę, świeżą kolendrę i świeżą bazylię.
Krok 2
Umieść wszystkie posiekane zioła w rondelku, dodaj 1 łyżeczkę soli i dokładnie rozetrzyj. Zioła powinny puścić sok. Pozostawić do zaparzenia.
Krok 3
Umyć i obrać ziemniaki. Drobno posiekać i smażyć z 50 ml oleju roślinnego na dużym ogniu, aż będą chrupiące.
Krok 4
Dodaj gorące ziemniaki do zieleniny i wymieszaj. Pozostawić mieszaninę do ostygnięcia.
Krok 5
Wymieszać jajka kurze z 1 łyżką majonezu. Dobrze ubić jak na omlet.
Krok 6
Smażyć przez 2-3 minuty z każdej strony. Pozostawić omlet do ostygnięcia. Grubo posiekać.
Krok 7
Umyć i drobno posiekać świeże ogórki.
Krok 8
Dodać ogórki i omlet do wspólnego rondla.
Krok 9
Podziel na części woblę. Będziemy potrzebować grzbietu i ikry. Żeberka pójdą do piwa.
Krok 10
Układamy na talerzach, zalewamy zimnym kwasem i dodajemy kwaśną śmietanę do smaku.
