Okroshka auf saurer Sahne
Der Name dieses Gerichts spricht für sich selbst, denn alle Zutaten für diese kalte Sommersuppe werden einfach in einen Topf gekrümelt. Nun, statt des klassischen Kwas und Kefir bereiten wir heute Okroschka mit saurer Sahne und Mineralwasser zu.
Zutaten
| junge Kartoffeln 2-3 Stück |
| Schinken 50 g |
| Jagdwurst 50 g |
| Gurke 1 St. |
| Rettich 3-4 Stück |
| gekochtes Ei 1 St. |
| Senf 1 Tl. |
| saure Sahne 3-4 Esslöffel |
| Dill 2 Zweige |
| Federn von grünen Zwiebeln |
| Mineralwasser |
| Salz |
| schwarzer Pfeffer |
Anweisungen
Schritt 1
Junge Kartoffeln im Voraus kochen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
Schritt 2
Die Gurke schälen und in Würfel schneiden, die Radieschen in Kreise schneiden.
Schritt 3
Das Gemüse in einem Topf mischen, den in Scheiben geschnittenen Schinken und die Jagdwürste hinzufügen.
Schritt 4
Das Eiweiß hacken und das Eigelb in einem Mörser mit Senf, fein gehackter Frühlingszwiebel und Dill verquirlen.
Schritt 5
Das Gemüse, die Fleischzutaten und das Senfdressing in einer Kasserolle verrühren. Saure Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.
Schritt 6
Mit Mineralwasser auffüllen, noch einmal umrühren und servieren.
