Okroshka auf Kwas mit Kalbfleisch


Portionen: 2
Kochzeit: 15 Min.

Erfrischende Okroschka auf Kwasbasis mit gekochtem Kalbfleisch

Zutaten


Brot-Kwas - 450 ml
gekochtes Kalbfleisch 120 g
Rettich 50 g
Salatgurken 60 g
Kartoffeln 70 g
hartgekochtes Ei 1 Stück
Kräuter (Dill, Petersilie und grüne Zwiebeln) 15 g
körniger Senf 10 g
Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen


Schritt 1

Die geschälten Kartoffeln in kleine Strohhalme schneiden und eine Minute lang in Salzwasser kochen. Lassen Sie sie abkühlen.

Schritt 2

Die geschälte Gurke, den Rettich und das Kalbfleisch in Scheiben schneiden, das Ei würfeln. Die Kräuter hacken.

Schritt 3

Alle Zutaten auf Tellern anrichten, salzen, pfeffern, Senf und nach Wunsch Joghurt dazugeben.

Schritt 4

Mit Kwas servieren. Guten Appetit!