Erfrischende Okroschka auf Kwasbasis mit gekochtem Kalbfleisch
Brot-Kwas - 450 ml |
gekochtes Kalbfleisch 120 g |
Rettich 50 g |
Salatgurken 60 g |
Kartoffeln 70 g |
hartgekochtes Ei 1 Stück |
Kräuter (Dill, Petersilie und grüne Zwiebeln) 15 g |
körniger Senf 10 g |
Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack |
Schritt 1
Die geschälten Kartoffeln in kleine Strohhalme schneiden und eine Minute lang in Salzwasser kochen. Lassen Sie sie abkühlen.
Schritt 2
Die geschälte Gurke, den Rettich und das Kalbfleisch in Scheiben schneiden, das Ei würfeln. Die Kräuter hacken.
Schritt 3
Alle Zutaten auf Tellern anrichten, salzen, pfeffern, Senf und nach Wunsch Joghurt dazugeben.
Schritt 4
Mit Kwas servieren. Guten Appetit!