Равіолі з кроликом
Вишукані італійські равіолі з фаршем із кролика
Інгредієнти
| ТІСТО: |
| пшеничне борошно 200 г |
| семола 200 г |
| жовтки 8 шт |
| вода 80 мл |
| сіль щіпка |
| чорний перець за смаком |
| пармезан за смаком |
| НАЧИНКА: |
| фарш із кролика 600 г |
| часник 4 зубчики |
| ріпчаста цибуля 80 г |
| біле сухе вино 80 мл |
| оливкова олія 60 мл |
| ЗА СМАКОМ: |
| сіль |
| чорний перець |
| сушений чебрець |
Приготування
Крок 1
Обсмажте фарш на олії з подрібненою цибулею та часником.
Крок 2
Додайте чебрець, сіль, чорний перець і вино. Готуйте, поки з вина не випарується спирт, а потім дайте начинці охолонути.
Крок 3
З'єднайте обидва борошна, жовтки, сіль і воду, замісіть тісто. Загорніть у плівку і поставте в холодильник щонайменше на 30 хвилин.
Крок 4
Розділіть тісто на 2 частини, розкачайте до товщини 1,5 міліметра.
Крок 5
На один лист тіста викладіть гірками начинку, на відстані 3-4 см. Місця склеювання тіста змастіть водою. Накрийте начинку другим листом тіста, притисніть, щоб тісто склеїлося, і наріжте равіолі.
Крок 6
Варіть 2-3 хвилини в підсоленій воді. Полийте олією, посипте пармезаном, поперчіть і подавайте до столу. Смачного.
