Равиоли с кроликом


Порций: 2
Время приготовления: 1 ч

Изысканные итальянские равиоли с фаршем из кролика

Ингредиенты


ТЕСТО:
пшеничная мука 200 г
семола 200 г
желтки 8 шт
вода 80 мл
соль щепотка
черный перец по вкусу
пармезан по вкусу
НАЧИНКА:
фарш из кролика 600 г
чеснок 4 зубчика
репчатый лук 80 г
белое сухое вино 80 мл
оливковое масло 60 мл
ПО ВКУСУ:
соль
черный перец
сушеный тимьян

Приготовление


Шаг 1

Обжарьте фарш на масле с измельченным луком и чесноком.

Шаг 2

Добавьте тимьян, соль, черный перец и вино. Готовьте, пока из вина не выпарится спирт, а затем дайте начинке остыть.

Шаг 3

Соедините обе муки, желтки, соль и воду, замесите тесто. Заверните в пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

Шаг 4

Разделите тесто на 2 части, раскатайте до толщины 1,5 миллиметра.

Шаг 5

На один лист теста выложите горками начинку, на расстоянии 3-4 см. Места склеивания теста смажьте водой. Накройте начинку вторым листом теста, придавите, чтобы тесто склеилось, и нарежьте равиоли.

Шаг 6

Варите 2-3 минуты в подсоленной воде. Полейте маслом, посыпьте пармезаном, поперчите и подавайте к столу. Приятного аппетита.


Равиоли с семгой и шпинатом

Равиоли с семгой и шпинатом

Даша Малахова

👁 438
Равиоли с тыквой

Равиоли с тыквой

Даша Малахова

30 мин 👁 219