Білоруський морквяний салат
А ось цей салат точно потрібно робити в кількості більшій, ніж написано в рецепті, це щось неймовірне! У Делії він значиться, як білоруський салат, тому що його вона скуштувала в гостях у своєї знайомої з Білорусії.
Інгредієнти
| морква 450 г |
| яблучний оцет 2 ст. л. |
| сіль 1/2 ч. л. |
| насіння коріандру 1 десерт. л. |
| рослинна олія (без запаху) 2 ст. л. |
| маленька ріпчаста цибуля (нарізати кружечками) 1 шт. |
| часник (подрібнити) 2 зубчики |
| мелений червоний перець щіпка |
Приготування
Крок 1
Натерти моркву на дрібній тертці. Перекласти в миску, залити оцтом, посолити й ретельно перемішати. Накрити плівкою і прибрати в холодильник на 3 години, а ще краще на ніч. Якщо морква дасть багато соку - відкинути її на друшляк і злити рідину.
Крок 2
На середній вогонь поставити невелику сковорідку, всипати насіння коріандру й обсмажити, помішуючи, 1-2 хвилини. Пересипати в ступку і злегка розтовкти.
Крок 3
У тій самій сковороді розігріти олію й обсмажити цибулю. Дати їй охолонути і, процідивши, влити олію в моркву. Цибуля більше не знадобиться.
Крок 4
Приправити моркву коріандром, часником, меленим перцем і добре перемішати. Салат можна зберігати в холодильнику 1-2 дні.
Цей салат справжня бомба! Я зробила з 400 г моркви і ми з'їли на одному диханні і було мало. Я трохи по іншому обійшлася з олією. Цибулю я не використовувала взагалі, а в гарячій олії обсмажила подрібнений часник і все це разом вилила в моркву. Маринувала я її ніч. Під час подачі посипала чорним кунжутом. Салат, ось просто не відірватися, він міцно оселився в нашому меню.
