Плов із булгура з яловичиною
Ситний узбецький плов із булгура з яловичиною та салатом ачучук
Інгредієнти
| великий булгур 250 г |
| яловичина 300 г |
| морква 200 г |
| ріпчаста цибуля 200 г |
| часник 1 головка |
| рослинна олія 50 мл |
| вершкове масло 20 г |
| ЗА СМАКОМ: |
| перець чилі |
| зіра |
| зерна коріандру |
| барбарис |
| сіль |
| чорний мелений перець |
| ДЛЯ ПОДАЧІ САЛАТ АЧУЧУК: |
| томати 250 г |
| червона цибуля 40 г |
| рослинна олія 20 мл |
| ЗА СМАКОМ: |
| кінза |
| сіль |
| перець |
Приготування
Крок 1
Порізане кубиком м'ясо обсмажте на олії. Додайте подрібнену цибулю і смажте до її розм'якшення. Потім додайте порізану півкільцями моркву, сіль, коріандр і зіру. Обсмажуйте, помішуючи, протягом 8 хвилин.
Крок 2
Після влийте окріп, щоб він повністю покрив м'ясо, накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин.
Крок 3
Тим часом, на суміші олії та вершкового масла трохи обсмажте булгур, постійно помішуючи.
Крок 4
Додайте подрібнений чилі та зубчики часнику, злегка обсмажте і з'єднайте з м'ясом. Додайте сіль, перець, барбарис, накрийте кришкою і варіть на мінімальній температурі 15 хвилин.
Крок 5
Приготуйте салат Ачучук. Подрібніть і з'єднайте томати, цибулю та кінзу, влийте олію, посоліть, поперчіть і перемішайте.
Крок 6
Подавайте плов із булгура із салатом Ачучук. Смачного.
