Bulgur-Pilaw mit Rindfleisch
Herzhaftes usbekisches Bulgur-Pilaw mit Rindfleisch und Achuchuk-Salat
Zutaten
| grober Bulgur - 250 g |
| Rindfleisch 300 g |
| Möhren - 200 g |
| Zwiebel - 200 g |
| Knoblauch 1 Kopf |
| Pflanzenöl 50 ml |
| Butter 20 g |
| ABSCHMECKEN: |
| Chilischote |
| Zira |
| Koriandersamen |
| Berberitze |
| Salz |
| gemahlener schwarzer Pfeffer |
| ZUM ACHUCHUK-SALAT SERVIEREN: |
| Tomaten - 250 g |
| rote Zwiebel - 40 g |
| Pflanzenöl 20 ml |
| ABSCHMECKEN: |
| Koriander |
| Salz |
| Pfeffer |
Anweisungen
Schritt 1
Das gewürfelte Fleisch in Pflanzenöl anbraten. Gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie weich ist. Dann die gewürfelten Möhren, Salz, Koriander und Zira hinzufügen. Unter Rühren 8 Minuten lang braten.
Schritt 2
Dann mit kochendem Wasser aufgießen, so dass das Fleisch bedeckt ist, einen Deckel auflegen und 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit den Bulgur in einer Mischung aus Pflanzen- und Butteröl unter ständigem Rühren anbraten.
Schritt 4
Die gehackten Chilischoten und Knoblauchzehen hinzufügen, leicht anbraten und mit dem Fleisch vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Berberitzen würzen und zugedeckt 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Schritt 5
Achuchuk-Salat zubereiten. Tomaten, Zwiebel und Koriander hacken und vermischen, mit Pflanzenöl aufgießen, salzen, pfeffern und vermischen.
Schritt 6
Bulgurpilaw mit Achuchuk-Salat servieren. Guten Appetit.
