Schritt 1

Das gewürfelte Fleisch in Pflanzenöl anbraten. Gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie weich ist. Dann die gewürfelten Möhren, Salz, Koriander und Zira hinzufügen. Unter Rühren 8 Minuten lang braten.

Schritt 2

Dann mit kochendem Wasser aufgießen, so dass das Fleisch bedeckt ist, einen Deckel auflegen und 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit den Bulgur in einer Mischung aus Pflanzen- und Butteröl unter ständigem Rühren anbraten.

Schritt 4

Die gehackten Chilischoten und Knoblauchzehen hinzufügen, leicht anbraten und mit dem Fleisch vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Berberitzen würzen und zugedeckt 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Schritt 5

Achuchuk-Salat zubereiten. Tomaten, Zwiebel und Koriander hacken und vermischen, mit Pflanzenöl aufgießen, salzen, pfeffern und vermischen.

Schritt 6

Bulgurpilaw mit Achuchuk-Salat servieren. Guten Appetit.