Süßer Pilaw
Die Perle der armenischen Küche ist ein heller und delikater süßer Pilaw mit Nüssen und Trockenfrüchten, der in vielen östlichen Ländern beliebt ist
Zutaten
| gedämpfter Langkornreis - 250 g |
| kochendes Wasser - 0,5 Liter |
| getrocknete Kirschen 100 g |
| Aprikosen 100 g |
| Sultaninen 100 g |
| Walnüsse 100 g |
| geschmolzene Butter 100 g |
| ½ Zitronenschale |
| ABSCHMECKEN: |
| Honig |
| Salz |
| Kurkuma |
| Kardamom |
Anweisungen
Schritt 1
Den Reis mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten zugedeckt stehen lassen. Dann abspülen.
Schritt 2
Die Butter in einem Topf schmelzen, die Zitronenschale und den Kardamom hinzugeben und 1-2 Minuten erhitzen. Den Reis dazugeben und etwa 5 Minuten unter Rühren braten.
Schritt 3
Dann die gehackten Aprikosen und Nüsse, Sultaninen, Kirschen und Honig hinzufügen. Mit Salz und Kurkuma würzen, umrühren, mit kochendem Wasser übergießen und zugedeckt bei minimaler Temperatur 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Dann vom Herd nehmen und den Pilaw 10 Minuten ziehen lassen. Guten Appetit!
