Плов из булгура с говядиной
Сытный узбецкий плов из булгура с говядиной и салатом ачучук
Ингредиенты
| крупный булгур 250 г |
| говядина 300 г |
| морковь 200 г |
| репчатый лук 200 г |
| чеснок 1 головка |
| растительное масло 50 мл |
| сливочное масло 20 г |
| ПО ВКУСУ: |
| перец чили |
| зира |
| зерна кориандра |
| барбарис |
| соль |
| черный молотый перец |
| ДЛЯ ПОДАЧИ САЛАТ АЧУЧУК: |
| томаты 250 г |
| красный лук 40 г |
| растительное масло 20 мл |
| ПО ВКУСУ: |
| кинза |
| соль |
| перец |
Приготовление
Шаг 1
Порезанное кубиком мясо обжарьте на растительном масле. Добавьте измельченный лук и жарьте до его размягчения. Затем добавьте порезанную полукольцами морковь, соль, кориандр и зиру. Обжаривайте, помешивая, в течение 8 минут.
Шаг 2
После влейте кипяток, чтобы он полностью покрыл мясо, накройте крышкой и тушите 15 минут.
Шаг 3
Тем временем, на смеси растительного и сливочного масел немного обжарьте булгур, постоянно помешивая.
Шаг 4
Добавьте измельченный чили и зубчики чеснока, слегка обжарьте и соедините с мясом. Добавьте соль, перец, барбарис, накройте крышкой и варите на минимальной температуре 15 минут.
Шаг 5
Приготовьте салат Ачучук. Измельчите и соедините томаты, лук и кинзу, влейте растительное масло, посолите, поперчите и перемешайте.
Шаг 6
Подавайте плов из булгура с салатом Ачучук. Приятного аппетита.
