Pilaw bulgur z wołowiną
Obfity uzbecki pilaw bulgur z wołowiną i sałatką achuchuk
Składniki
| bulgur gruboziarnisty 250 g |
| wołowina 300 g |
| marchew 200 g |
| cebula 200 g |
| czosnek - 1 główka |
| olej roślinny 50 ml |
| masło 20 g |
| DO SMAKU: |
| papryczka chili |
| zira |
| nasiona kolendry |
| berberys |
| sól |
| mielony czarny pieprz |
| DO PODANIA Z SAŁATKĄ ACHUCHUK: |
| pomidory 250 g |
| czerwona cebula 40 g |
| olej roślinny 20 ml |
| DO SMAKU: |
| kolendra |
| sól |
| pieprz |
Przygotowanie
Krok 1
Podsmaż pokrojone w kostkę mięso na oleju roślinnym. Dodać posiekaną cebulę i smażyć, aż zmięknie. Następnie dodać pokrojoną w kostkę marchewkę, sól, kolendrę i zirę. Smażyć mieszając przez 8 minut.
Krok 2
Następnie wlać wrzącą wodę, aby przykryć mięso, przykryć pokrywką i dusić przez 15 minut.
Krok 3
W międzyczasie smażyć bulgur w mieszance oleju roślinnego i masła, ciągle mieszając.
Krok 4
Dodać posiekane chili i ząbki czosnku, lekko podsmażyć i połączyć z mięsem. Doprawić solą, pieprzem i berberysem, przykryć i dusić na małym ogniu przez 15 minut.
Krok 5
Przygotować sałatkę Achuchuk. Posiekać i połączyć pomidory, cebulę i kolendrę, wlać olej roślinny, sól, pieprz i wymieszać.
Krok 6
Podawać pilaw bulgur z sałatką Achuchuk. Smacznego.
