Индийский плов Бириани с курицей


Порций: 2

Невероятно вкусный, насыщенный ароматами далекой Индии пряный бириани с курицей

Ингредиенты


вода 500-700 мл
рис басмати 250 г
мякоть куриных бедер 0,5 кг
репчатый лук 120 г
классический йогурт 80 г
масло гхи 80 г
чеснок 3 зубчика
лимонный сок 25 мл
натертый корень имбиря 1/2 ч. л.
куркума 1 ч. л.
зира 1/2 ч. л.
гвоздика (молотая) щепотка
кардамон (молотый) щепотка
сушеная мята 1/3 ч. л.
лавровый лист 3 шт
корица 2 палочки
бадьян 4 звездочки
ПО ВКУСУ:
соль
черный перец
молотый перец чили

Приготовление


Шаг 1

Нарежьте мясо, залейте йогуртом, добавьте измельченный чеснок, имбирь, лимонный сок, перец чили, зиру, гвоздику, кардамон, черный перец, мяту и куркуму. Хорошо все перемешайте, накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 1 час.

Шаг 2

Растопите в кастрюле масло, положите в него лавровый лист, палочки корицы и звездочки бадьяна. Прогрейте 2 минуты и переложите на тарелку.

Шаг 3

А на масле обжарьте измельченный лук до румяности. Добавьте курицу вместе с маринадом и жарьте, помешивая, 2-3 минуты. Потом влейте кипяток, чтобы он полностью покрыл мясо, посолите и доведите до кипения.

Шаг 4

Промойте рис до чистой воды, затем просушите его на сухой сковороде. Добавьте масло и обжарьте рис до полупрозрачности, затем положите в кастрюлю с мясом - он должен полностью утонуть в воде.

Шаг 5

Варите плов при минимальной температуре 25-30 минут. Затем снимите с плиты и дайте ему настояться 20 минут. Приятного аппетита!


Томатный суп с курицей и кускусом

Томатный суп с курицей и кускусом

Готовим Вместе

45 мин 👁 156
Курица тушенная в апельсиновом соусе

Курица тушенная в апельсиновом соусе

Готовим Вместе

30 мин 👁 89
Бурекасы с курицей

Бурекасы с курицей

Готовим Вместе

1 ч 20 мин 👁 12
Плов из булгура с говядиной

Плов из булгура с говядиной

Готовим Вместе

45 мин 👁 36