Узбекский плов


Порций: 4
Время приготовления: 2 ч

Один из самых популярных, легендарный узбекский плов с бараниной, овощами и пряными специями.

Ингредиенты


мякоть баранины 800 г
бараний жир 350 г
репчатый лук 300 г
морковь 800 г
рис (девзира или лазер) 1 кг
зира 3 ч. л.
барбарис 1 ст. л.
чеснок (очищенный) 2 головки
свежий перец чили по вкусу
соль по вкусу
черный перец по вкусу

Приготовление


Шаг 1

Нарежьте бараний жир, вытопите его в кастрюле с толстым дном, шкварки переложите на тарелку.

Шаг 2

Баранину нарежьте крупными кусками и обжарьте на жире.

Шаг 3

Нарежьте лук полукольцами, морковь соломкой, измельчите перец чили. Добавьте к мясу измельченные овощи, барбарис, зиру, соль и перец. Жарьте 10 минут, затем положите головки чеснока, влейте примерно 400 миллилитров кипятка, накройте кастрюлю крышкой и томите мясо 40 минут.

Шаг 4

Спустя время, добавьте помытый рис и залейте кипятком, чтобы вода выступала над ним на 5 мм. Варите плов при минимальной температуре 50-60 минут.

Шаг 5

Затем дайте ему настояться 20 минут. Приятного аппетита!


Сябзи говурма плов

Сябзи говурма плов

Готовим Вместе

40 мин 👁 61
Плов из булгура с говядиной

Плов из булгура с говядиной

Готовим Вместе

45 мин 👁 532
Сладкий плов

Сладкий плов

Готовим Вместе

50 мин 👁 141
Плов «Гости на пороге»

Плов «Гости на пороге»

Даша Малахова

👁 45