Узбекский плов


Порций: 4

Один из самых популярных, легендарный узбекский плов с бараниной, овощами и пряными специями.

Ингредиенты


800 г мякоти баранины
350 г бараньего жира
300 г репчатого лука
800 г моркови
1 кг риса (девзира или лазер)
3 ч. л. зиры
1 ст. л. барбариса
2 очищенные головки чеснока
свежий перец чили по вкусу
соль по вкусу
черный перец по вкусу

Приготовление


Шаг 1

Нарежьте бараний жир, вытопите его в кастрюле с толстым дном, шкварки переложите на тарелку. Баранину нарежьте крупными кусками и обжарьте на жире. Нарежьте лук полукольцами, морковь соломкой, измельчите перец чили. Добавьте к мясу измельченные овощи, барбарис, зиру, соль и перец. Жарьте 10 минут, затем положите головки чеснока, влейте примерно 400 миллилитров кипятка, накройте кастрюлю крышкой и томите мясо 40 минут. Спустя время, добавьте помытый рис и залейте кипятком, чтобы вода выступала над ним на 5 мм. Варите плов при минимальной температуре 50-60 минут. Затем дайте ему настояться 20 минут. Приятного аппетита!


Плов из булгура с говядиной

Плов из булгура с говядиной

Готовим Вместе

45 мин 👁 209
Сладкий плов

Сладкий плов

Готовим Вместе

50 мин 👁 83
Плов «Гости на пороге»

Плов «Гости на пороге»

Даша Малахова

👁 42