Англійський м'ясний пиріг на пиві


Англійський м'ясний пиріг на пиві
Автор:
Порцій: 6
Час приготування: 3 г

Традиційний англійський м'ясний пиріг на темному пиві

Інгредієнти


ТІСТО:
пшеничне борошно 200 г
вершкове масло (розм'якшене) 110 г
яйце 1 шт
жовток 1 шт
сіль 1 г
холодна вода 2-3 ст. л.
НАЧИНКА:
яловичина 900 г
ріпчаста цибуля 100 г
морква 100 г
корінь селери 100 г
часник 5 зубчиків
томатна паста 30 г
пиво (темне) 0,5 л
бульйон 300 мл
соєвий соус 40 мл
вершкове масло 30 г
рослинна олія 40 мл
пшеничне борошно 20 г
сіль за смаком
цукор за смаком
чорний перець за смаком

Приготування


Крок 1

М'ясо наріжте кубиком і запаніруйте в суміші борошна з чорним перцем. Обсмажте на олії до скоринки.

Крок 2

Наріжте кубиком цибулю, моркву та корінь селери, подрібніть часник. Обсмажте овочі на суміші олії та вершкового масла. Додайте томатну пасту, перемішайте і ще трохи обсмажте.

Крок 3

З'єднайте в каструлі м'ясо з овочами, соєвий соус, бульйон, пиво, сіль і цукор. Доведіть до кипіння, зменшіть температуру і томіть 2 години.

Крок 4

У просіяне борошно додайте олію, яйце, сіль і воду. Замісіть тісто. Накрийте плівкою і залиште на 30-40 хвилин.

Крок 5

Потім розділіть у пропорції 60 на 40. Більшу частину тіста розподіліть по дну і бортах форми, змащеної олією. Викладіть начинку.

Крок 6

Меншу частину тіста розкачайте між листами пергаменту, накрийте ним начинку і защипніть краї. Зробіть кілька надрізів на поверхні та змастіть жовтком. Випікайте пиріг за температури 190 градусів 30-35 хвилин. Смачного!


Кесаділья по-гавайськи

Кесаділья по-гавайськи

Даша Малахова

30 хв