Английский мясной пирог на пиве
Традиционный английский мясной пирог на темном пиве
Ингредиенты
| ТЕСТО: |
| пшеничная мука 200 г |
| сливочное масло (размягченное) 110 г |
| яйцо 1 шт |
| желток 1 шт |
| соль 1 г |
| холодная вода 2-3 ст. л. |
| НАЧИНКА: |
| говядина 900 г |
| репчатый лук 100 г |
| морковь 100 г |
| корень сельдерея 100 г |
| чеснок 5 зубчиков |
| томатная паста 30 г |
| пиво (темное) 0,5 л |
| бульон 300 мл |
| соевый соус 40 мл |
| сливочное масло 30 г |
| растительное масло 40 мл |
| пшеничная мука 20 г |
| соль по вкусу |
| сахар по вкусу |
| черный перец по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Мясо нарежьте кубиком и запанируйте в смеси муки с черным перцем. Обжарьте на растительном масле до корочки.
Шаг 2
Нарежьте кубиком лук, морковь и корень сельдерея, измельчите чеснок. Обжарьте овощи на смеси растительного и сливочного масел. Добавьте томатную пасту, перемешайте и еще немного обжарьте.
Шаг 3
Соедините в кастрюле мясо с овощами, соевый соус, бульон, пиво, соль и сахар. Доведите до кипения, уменьшите температуру и томите 2 часа.
Шаг 4
В просеянную муку добавьте масло, яйцо, соль и воду. Замесите тесто. Накройте пленкой и оставьте на 30-40 минут.
Шаг 5
Затем разделите в пропорции 60 на 40. Большую часть теста распределите по дну и бортам формы, смазанной маслом. Выложите начинку.
Шаг 6
Меньшую часть теста раскатайте между листами пергамента, накройте им начинку и защипните края. Сделайте несколько надрезов на поверхности и смажьте желтком. Выпекайте пирог при температуре 190 градусов 30-35 минут. Приятного аппетита!
