Английский пирог


Порций: 6
Время приготовления: 3 ч

Традиционный английский мясной пирог на темном пиве

Ингредиенты


ТЕСТО:
пшеничная мука 200 г
сливочное масло (размягченное) 110 г
яйцо 1 шт
желток 1 шт
соль 1 г
холодная вода 2-3 ст. л.
НАЧИНКА:
говядина 900 г
репчатый лук 100 г
морковь 100 г
корень сельдерея 100 г
чеснок 5 зубчиков
томатная паста 30 г
пиво (темное) 0,5 л
бульон 300 мл
соевый соус 40 мл
сливочное масло 30 г
растительное масло 40 мл
пшеничная мука 20 г
соль по вкусу
сахар по вкусу
черный перец по вкусу

Приготовление


Шаг 1

Мясо нарежьте кубиком и запанируйте в смеси муки с черным перцем. Обжарьте на растительном масле до корочки.

Шаг 2

Нарежьте кубиком лук, морковь и корень сельдерея, измельчите чеснок. Обжарьте овощи на смеси растительного и сливочного масел. Добавьте томатную пасту, перемешайте и еще немного обжарьте.

Шаг 3

Соедините в кастрюле мясо с овощами, соевый соус, бульон, пиво, соль и сахар. Доведите до кипения, уменьшите температуру и томите 2 часа.

Шаг 4

В просеянную муку добавьте масло, яйцо, соль и воду. Замесите тесто. Накройте пленкой и оставьте на 30-40 минут.

Шаг 5

Затем разделите в пропорции 60 на 40. Большую часть теста распределите по дну и бортам формы, смазанной маслом. Выложите начинку.

Шаг 6

Меньшую часть теста раскатайте между листами пергамента, накройте им начинку и защипните края. Сделайте несколько надрезов на поверхности и смажьте желтком. Выпекайте пирог при температуре 190 градусов 30-35 минут. Приятного аппетита!


Пирог Ромашка

Пирог Ромашка

Готовим Вместе

2 ч 40 мин 👁 28
Яичный пирог

Яичный пирог

Готовим Вместе

45 мин 👁 48
Миндальный пирог Сантьяго

Миндальный пирог Сантьяго

Готовим Вместе

40 мин 👁 126
Английский бутерброд

Английский бутерброд

МастерШеф

👁 23