Angielski placek mięsny na piwie
Tradycyjny angielski placek mięsny na ciemnym piwie
Składniki
| MĄKA: |
| mąka pszenna 200 g |
| masło (zmiękczone) 110 g |
| jajko 1 szt. |
| żółtko 1 szt. |
| sól 1 g |
| zimna woda 2-3 łyżki. |
| NACHINKA: |
| wołowina 900 g |
| cebula 100 g |
| marchew 100 g |
| korzeń selera 100 g |
| czosnek 5 ząbków |
| koncentrat pomidorowy 30 g |
| piwo (ciemne) - 0,5 litra |
| bulion 300 ml |
| sos sojowy 40 ml |
| masło 30 g |
| olej roślinny 40 ml |
| mąka pszenna 20 g |
| sól do smaku |
| cukier do smaku |
| czarny pieprz do smaku |
Przygotowanie
Krok 1
Pokrój mięso w kostkę i obtocz w mieszance mąki i czarnego pieprzu. Smażyć na oleju roślinnym do uzyskania chrupkości.
Krok 2
Pokroić w kostkę cebulę, marchewkę, korzeń selera i posiekać czosnek. Podsmaż warzywa na mieszance oleju roślinnego i masła. Dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i jeszcze chwilę smażyć.
Krok 3
Połączyć mięso i warzywa, sos sojowy, bulion, piwo, sól i cukier w rondlu. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 2 godziny.
Krok 4
Do przesianej mąki dodać olej, jajko, sól i wodę. Zagnieść ciasto. Przykryć folią spożywczą i odstawić na 30-40 minut.
Krok 5
Następnie podzielić ciasto w proporcjach 60 na 40. Rozłóż większą część ciasta na dnie i bokach naoliwionej formy. Umieścić nadzienie.
Krok 6
Rozwałkować mniejszą część ciasta między arkuszami pergaminu, przykryć nadzieniem i uszczelnić brzegi. Zrób kilka nacięć na powierzchni i posmaruj żółtkiem. Piec ciasto w temperaturze 190 stopni przez 30-35 minut. Smacznego!
